下面給大家講一講蝦滑的做法，讓我們一起看看

　　為什么蝦滑是做出來無彈性的

　　外面賣的蝦滑真的不合我的口味，只好自己做了，外賣做的蝦滑挺有彈性的，但是為什么是自己做的卻沒有彈性?蝦滑是不是太薄了?

　　蝦做出來為什么沒有彈性?

　　首先我們要準備好斑節對蝦，其他蝦的肉質會比柴火好，斑節對蝦更好，我們還需要盡量多買新鮮的活蝦，這樣肉質會更鮮嫩。我們把買回家的蝦洗干凈，然后去掉蝦線。這一步很重要，否則蝦會滑得不好吃。取出蝦線后，我們把這些蝦放在冰箱里冷凍半個小時左右，然后稍微用力冷凍。因為凍蝦比較容易剝殼。蝦仁放入碗中備用。

　　蝦用刀背剁成塊，用刀背慢慢剁成泥，然后加入一個蛋清，三片姜，一些胡椒粉和鹽，還要加入一大勺淀粉。

　　將蝦滑倒入碗中，用手拍打，可以使蝦滑更有彈性，處理一次后，蝦滑會變得更嫩，所以這時我們可以開始將蝦滑擠成球形放在盤子里，撒上一點蔥花，用手就可以完成蝦滑了。

　　首先準備食材：鮮蝦、料酒、蛋清、玉米粉、鹽、食用油等。

　　制造方法：

　　1.先將準備好的鮮蝦清洗干凈，然后放入清水中浸泡15分鐘，然后去掉蝦線、蝦殼和蝦頭，只留下容器中的蝦肉。

　　2.蝦肉中加入適量料酒和水，浸泡10分鐘后取出備用。

　　3.將腌制好的蝦肉搗成肉泥，加入蛋清、玉米粉和鹽攪拌均勻，然后將蝦滑入盤中，壓平后放入冰箱冷藏1小時。

　　4.時間到了，用勺子把蝦團成團，放在鍋里煮了再吃。廚師透露：很多人都會犯錯，難怪他們不圓滑不溫柔!

　　你想在蝦里加蛋清嗎?

　　放蛋清，增加蝦醬的粘度，做好的面團，水分不會散，放淀粉，增加粘度，做成緊實的面團，注意淀粉放多了味道就不是很好了，所以往上推也不能放太多蛋清。

　　好了，今天小編給大家介紹到這里了，感謝大家的收看，希望通過上面的介紹大家也會做蝦滑，另外呢我公司主要經營：豬肉膠、牛肉膠、魚膠、牛肉片、豬肉片、讓鯪魚，蝦滑，墨魚滑，雞扒，牛扒，豬扒，雞肉膠，鮮蝦干蒸餡，蒸包餡，叉燒包餡，春卷餡，腐皮卷餡等產品，如果大家需要的，可以給我們公司致電來咨詢。