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    下面給大家講一講蝦滑的做法,讓我們一起看看

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    下面給大家講一講蝦滑的做法,讓我們一起看看

    • 分類:行業動態
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2022-01-04 10:56
    • 訪問量:

    【概要描述】下面給大家講一講蝦滑的做法,讓我們一起看看 外面賣的蝦滑真的不合我的口味,只好自己做了,外賣做的蝦滑挺有彈性的,但是為什么是自己做的卻沒有彈性?蝦滑是不是太薄了?

    下面給大家講一講蝦滑的做法,讓我們一起看看

    【概要描述】下面給大家講一講蝦滑的做法,讓我們一起看看
    外面賣的蝦滑真的不合我的口味,只好自己做了,外賣做的蝦滑挺有彈性的,但是為什么是自己做的卻沒有彈性?蝦滑是不是太薄了?

    • 分類:行業動態
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    • 來源:
    • 發布時間:2022-01-04 10:56
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      下面給大家講一講蝦滑的做法,讓我們一起看看

      為什么蝦滑是做出來無彈性的

      外面賣的蝦滑真的不合我的口味,只好自己做了,外賣做的蝦滑挺有彈性的,但是為什么是自己做的卻沒有彈性?蝦滑是不是太薄了?

      蝦做出來為什么沒有彈性?

      首先我們要準備好斑節對蝦,其他蝦的肉質會比柴火好,斑節對蝦更好,我們還需要盡量多買新鮮的活蝦,這樣肉質會更鮮嫩。我們把買回家的蝦洗干凈,然后去掉蝦線。這一步很重要,否則蝦會滑得不好吃。取出蝦線后,我們把這些蝦放在冰箱里冷凍半個小時左右,然后稍微用力冷凍。因為凍蝦比較容易剝殼。蝦仁放入碗中備用。

      蝦用刀背剁成塊,用刀背慢慢剁成泥,然后加入一個蛋清,三片姜,一些胡椒粉和鹽,還要加入一大勺淀粉。

      將蝦滑倒入碗中,用手拍打,可以使蝦滑更有彈性,處理一次后,蝦滑會變得更嫩,所以這時我們可以開始將蝦滑擠成球形放在盤子里,撒上一點蔥花,用手就可以完成蝦滑了。

      首先準備食材:鮮蝦、料酒、蛋清、玉米粉、鹽、食用油等。

      制造方法:

      1.先將準備好的鮮蝦清洗干凈,然后放入清水中浸泡15分鐘,然后去掉蝦線、蝦殼和蝦頭,只留下容器中的蝦肉。

      2.蝦肉中加入適量料酒和水,浸泡10分鐘后取出備用。

      3.將腌制好的蝦肉搗成肉泥,加入蛋清、玉米粉和鹽攪拌均勻,然后將蝦滑入盤中,壓平后放入冰箱冷藏1小時。

      4.時間到了,用勺子把蝦團成團,放在鍋里煮了再吃。廚師透露:很多人都會犯錯,難怪他們不圓滑不溫柔!

      你想在蝦里加蛋清嗎?

      放蛋清,增加蝦醬的粘度,做好的面團,水分不會散,放淀粉,增加粘度,做成緊實的面團,注意淀粉放多了味道就不是很好了,所以往上推也不能放太多蛋清。

      好了,今天小編給大家介紹到這里了,感謝大家的收看,希望通過上面的介紹大家也會做蝦滑,另外呢我公司主要經營:豬肉膠、牛肉膠、魚膠、牛肉片、豬肉片、讓鯪魚,蝦滑,墨魚滑,雞扒,牛扒,豬扒,雞肉膠,鮮蝦干蒸餡,蒸包餡,叉燒包餡,春卷餡,腐皮卷餡等產品,如果大家需要的,可以給我們公司致電來咨詢。


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